Le sirop de foin du « Farçon »
L’apéritif du Farçon, Royal Seyssel aux saveurs de foin… Temps de préparation : 3h30. Temps de cuisson : 20 min.
Lire la suiteJulien Machet vous propose quelques recettes..
L’apéritif du Farçon, Royal Seyssel aux saveurs de foin… Temps de préparation : 3h30. Temps de cuisson : 20 min.
Lire la suiteSalade d’agrumes au poivre vert, menthe et chocolat blanc Temps de préparation : 1 h. Temps de cuisson : 15 min.
Lire la suiteLe Lapin farci à la Tomme de Savoie et crème de cèpes. Temps de préparation : 20 min + 2 heures au frais. Temps de cuisson : 20 min.
Lire la suiteLa pomme golden façon Top Chef Temps de préparation : 2 h. Temps de cuisson : 40 min. Ingrédients : Pour 4 personnes. 2 pommes Golden, 2 pommes Reinette, 2 pommes Granny Smith, 250 g de farine, 150 g de beurre, 200 g de sucre, 50 cl de lait, 7
Lire la suiteLa myrtille et sorbet au lait d’alpage Temps de préparation : 45 min. Temps de cuisson : 10 min. Ingrédients : Pour 8 personnes. 453 grs sucre, 250 myrtilles, 3 gr de gélatine, 75 g huile de pépin de raisin, 60 gr de farine, 2 gr levure chimique, 40 gr
Lire la suiteLes allumettes au Beaufort. Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 30 sec.
Lire la suiteSoufflé au Grand Marnier. Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 15 min.
Lire la suiteCrémeux de betterave, sorbet groseille. Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 2 h.
Lire la suiteL’agneau de Clavisy cuit doucement en croute de pain et petit pois. Temps de préparation : 35 min. Temps de cuisson : 12 h
Lire la suiteLe foie gras de canard poêlé betterave et pomme en chaud froid. Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 10 min.
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