Boris Campanella

Pour le  moins précoce, c’est dès l’âge de douze ans que Boris Campanella met la main à la pâte en aidant ses parents au restaurant d’Aix les Bains. Il confirme son talent pour la cuisine au Martinez de Cannes et passe par la suite dans les plus grandes cuisines dont celle de Jean-Pierre Jacob. Fort de cette riche expérience, il ouvre sa propre maison gastronomique du Château de Candy à Chambéryle Vieux. Son talent et sa détermination seront salués trois ans plus tard par une étoile Michelin. Sa cuisine est à la fois audacieuse et respectueuse de la saisonnalité des produits. Des assiettes créatives et modernes dans lesquelles se retrouvent notamment des influences asiatiques parfaitement maîtrisées. Site web du Chef : boris-campanella.fr

Jean-Pierre Jacob

Présent dès la 1ère édition de Chef de Cœur, la cuisine est pour lui une affaire de famille. Il commence très tôt par s’inspirer de son père avant de se faire la main dans les plus grandes maisons gastronomiques de France. Ses deux restaurants « Le Bateau Ivre » respectivement installés au Bourget et à Courchevel seront récompensés d’une puis de deux étoiles Michelin. Très attaché à l’authenticité du produit, sa cuisine met le poisson du lac à l’honneur. Site web du Chef : www.hotel-ombremont.com

Mickaël Arnoult

Ce chef a réussi une beau mariage entre sa passion de la gastronomie et sa vie de couple ; avec son épouse il dirige « Les Morainières en Jongieux » décoré de deux étoiles Michelin. Sa signature réside dans le subtil équilibre entre le nouveau et le déjà connu propre à créer la surprise en bouche. Il invite à une aventure culinaire propre à dérouter les voyageurs les plus aguerris mais toujours en respectant le terroir des produits locaux et de qualité. Profitez de ce 1er juin pour partir à sa découverte ! Site web du Chef : www.les-morainieres.com

François Moureaux

Ce chef à la cuisine simple mais créative, récompensé d’une étoile Michelin, s’est rapidement fait une place à Courchevel. C’est le résultat d’un parcours exemplaire auprès des plus grands (dont la Tour d’Argent). Les spécialités de l’Azimut sont savamment élaborées pour mettre les papilles en émoi : St-Jacques à la crème de porto ; Royal de Beaufort, sauce au chorizo ; foie gras poêlé, billes de poire et réduction de vin chaud sont autant de promesses faites au gourmets. Site web du chef : www.aubergedelapoutre.com

Adel Dakkar

Ce jeune sous chef au « Saint Paul » de 27 ans a véritablement trouvé sa voie grâce à la cuisine. Ses premières expériences culinaires se font au coté de sa mère. Après un parcours scolaire dans lequel il ne trouve pas à s’exprimer, c’est son entrée dans un lycée hôtelier qui lui permet de se révéler. La suite ne fera que confirmer sa passion et son talent pour la cuisine avec des passages dans les plus grandes maisons. Et ce prometteur sous-chef continue sa progression puisqu’il vient de décrocher un poste pour le groupe Yannick Alleno.
Suivez le Chef : Compte Facebook Adel Dakkar

Yoann Conte

Voilà un chef du terroir ou plutôt des terroirs. Mi-breton par sa mère, mi-lorrain par son père, ce citoyen du monde et montagnard d’adoption a un sens aigu de la perfection mise au service du produit du terroir. Après un parcours auprès des plus grands (dont Marc Veyrat qu’il reconnaît comme son « père spirituel ») il prend les commandes de la « Nouvelle maison de Marc Veyrat » à Verier du Lac, rapidement décorée d’une étoile Michelin. Adeptes des mariages étonnants, il s’inspire des trésors de la montagne pour travailler le poisson de mer tout comme les merveilles des lacs savoyards.
Site web du Chef : bord du lac d’Annecy

Par Mail

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