Les allumettes au Beaufort.
Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 30 sec.
Ingrédients :
Pour 12 allumettes.
- 100 gr de Beaufort.
- 50 gr de farine.
- 50 gr de chapelure.
- 2 œufs.
- 2 gr de cumin en poudre.
Suggestions de vins :
Cœur d’Apremont – 2012 – Domaine Jean Masson – 73190 Apremont
Les senteurs de foin coupé et des arômes de bonbon légèrement acidulé qui apporteront de la légèreté au Beaufort.
Chablis premier cru – 2008 – Domaine Laroche – Les Foruchaumes Vieilles vignes
Un vin qui reflète l’expression du terroir en nous offrant une très belle minéralité, ainsi que le fruit du Chardonnay qui se marieront très bien avec les arômes du Beaufort.
Déroulé :
- Couper 12 bâtonnets de Beaufort de 6cm de long par 0 ,5 cm de côté.
- Mélanger le cumin à la chapelure, puis paner les bâtonnets à l’anglaise (farine, œuf, chapelure).
- Renouveler l’opération : œuf, chapelure.
- Frire quelques secondes dans une friteuse à 180° pour obtenir une coloration brune.