Le parrain de l’événement :

Aux côtés des chefs et de Julien Machet, instigateur infatigable de cet événement, nous accueillerons GLENN VIEL***, ami et chef triplement étoilé à L’Ousteau de Baumanière dans les baux de Provence, qui parrainera cette 8ème édition de Chef de Cœur.

Glenn Viel a participé en 2014 à Chef de Cœur l’événement avait lieu à l’époque dans les cuisines de Julien au Farçon à La Tania, c’est avec plaisir et fierté de le retrouver cette année pour cette nouvelle édition.

Aux côtés de Julien Machet *, ce sont 6 autres Chefs qui vont déployer généreusement leurs talents pour le plaisir des convives :

Mickael Arnoult **,  Yoann Conte **, Alain Perrillat*, François Moureaux *, Benoit Vidal **, Jean-Rémy Caillon**

seront également présents,l’association Les Pétavins, qui regroupe une poignée de vignerons savoyards engagés dans l’agriculture biologique ainsi que le lycée hôtelier de Challes-Les-Eaux et le centre de formation Le Fontanil.

Les Chefs qui participent à l’événement :

Benoit Vidal**

Du plus loin qu’il s’en souvienne, Benoît Vidal a toujours voulu faire de la cuisine. Le lien avec son passé est toujours prépondérant, mais c’est résolument tourné vers l’avenir qu’il construit et réinvente sa cuisine. Une cuisine résolument ancrée dans le présent et aux arômes puissants. Dans son restaurant L’Atelier d’Edmond, situé au Fornet sur la route du Col de L’Iseran (73), il emmène à la découverte d’une cuisine fine et subtile, parsemée de notes inventives aux reflets de terroir.

Site web : www.atelier-edmond.com

Mickaël Arnoult**

Chef discret et passionné, c’est en 2005 que Mickael ouvre Les Morainières à Jongieux (73) avec sa femme. Il décroche sa première étoile au Michelin en 2007, et est auréolé d’une seconde étoile depuis 2012. Le guide rouge dit de lui : « Sa cuisine est fine sans être prétentieuse, créative sans être déroutante : il impose son style sans difficulté ». Car Michaël Arnoult possède une signature culinaire qui lui est propre : il revisite les classiques en respectant le produit ; il propose des accords originaux en laissant parler créativité et passion. Dans l’assiette, la surprise est au rendez-vous, la finesse et le goût aussi. Entre modernité, raffinement et tradition, sa passion transparaît dans ses plats hauts-en-couleurs.

Site web du Chef : www.les-morainieres.com

Yoann Conte**

C’est en 2010 que Yoann Conte prend les rênes de l’hôtel et restaurant la Maison Bleue sur les rives du lac d’Annecy (74) à Veyrier-du-Lac. Yoann y propose une cuisine sincère, où s’expriment à la fois ses origines bretonnes et toute
la richesse des produits du terroir savoyard. Un hommage aux produits bruts et aux producteurs avec qu’il travaille main dans la main. Une cuisine sensible et généreuse, respectueuse de la nature et des saisons, un voyage entre les vins et les mets.
Aujourd’hui le Chef Yoann Conte est couronné de 2 Etoiles au Guide Michelin et de 5 Toques au Gault et Millau.
Sa devise : « Le cuisinier nourrit l’homme et la cuisine nourrit l’âme. »

Site web du Chef : www.yoann-conte.com

Jean-Rémi Caillon**

Jean-Rémi entre en cuisine par la porte du partage dans l’univers de la gastronomie française. La rigueur du travail en brigade, l’exigence d’une cuisson juste, un assaisonnement délicat ou la finesse d’un dressage le conduisent à s’épanouir à l’ombre des plus grands. Ses couteaux, Jean-Rémi les posent à Courchevel, par amour de la montagne. Devenu chef du K2 Palace, la cuisine paysanne de Savoie en héritage, les bouquets d’alpages s’invitent naturellement à la table du Kintessence, récompensée de 2 étoiles Michelin. Fraîchement nommé aux commandes des fourneaux de l’Annapurna, sa cuisine laisse la part-belle à de généreuses touches végétales, empreinte d’une gastronomie durable. Ses assiettes s’équilibrent dans un ébat de saveurs et de textures, reflet audacieux des traditions tarines.

Site web : www.instagram.com/jeanremicaillon, www.annapurna-courchevel.com

François Moureaux *

Ce chef à la cuisine simple et contemporaine, vit entre lacs et montagnes, l’été à Bonlieu – restaurant La Poutre – dans le Jura et l’hiver – restaurant L’Azimut*- à Courchevel. La cuisine de François Moureaux est toute en élégance et saveurs qui émoustillent les papilles avec délicatesse. D’une grande discrétion, François Moureaux est un Chef passionné toujours en quête d’excellence. Reconnu par le Michelin, il a également reçu la célèbre distinction de Bocuse d’argent en 2016.

Site web du Chef: https://www.restaurantazimut.com/ , www.aubergedelapoutre.com

Alain Perrillat-Mercerot*

« J’aurais aussi bien pu devenir menuisier que cuisinier ! » avoue en toute honnêteté Alain Perrillat-Mercerot, chef du restaurant Atmosphères au Bourget-du-Lac.Le chef est originaire de Thônes en Haute-Savoie, il atterrit un peu au hasard à l’ école hôtelière de Bonneville, où il passe son CAP. Il poursuit ses études en tant qu’apprenti BP à l’Auberge de Letraz à Sévrier puis étudie avec Guy Barbin au Capucin Gourmand à Vougy. Il l’exprime sa passion avec sa femme depuis 18 ans, dans leur propre entreprise, ouverte au cœur d’un domaine que le chef n’a jamais quitté et qu’il continue de chérir. Son assiette, comme sa carte des vins,en sont la juste illustration.

Site web du Chef : https://www.atmospheres-hotel.com/fr/

Julien Machet*

Chef instinctif et passionné, la cuisine de Julien Machet est toute à son image. C’est sans détour qu’il aime travailler le produit brut pour le sublimer, tout en inventivité et générosité. Dans son restaurant Le Farçon à La Tania (73), il joue avec les saveurs, les couleurs, les textures… avec simplicité et en se concentrant sur le goût. Sa famille est sa force. Marqué à vie par la personnalité et la cuisine de sa grand-mère, par le soutien indéfectible de son père, par les conseils de son mentor Jean-Pierre Jacob, il aime révéler, exacerber, interpeler, partager… Tout est dit.

Site web du Chef : www.lefarcon.fr,  www.julienmachet.com

Comment participer à l’événement du 3 octobre 2022 à 19h30

• 100% des fonds seront reversés à la Banque alimentaire Savoyarde.
  
• Date de fin d’inscription : 15 septembre 2022
• Menu 6 plats, 130 € / personne, vins compris. Nombre de places limité à 300 personnes
• Lieu :  Centre de Congrès Le Manège – Salle Curiale 73 000 CHAMBERY

Comment s’inscrire :

> Par Mail :

Remplissez le formulaire de contact et envoyez le nous au plus tôt :

Les inscriptions sont clôturés !

Chèque à envoyer à :

Opération Chefs de cœur
Banque Alimentaire de Savoie
224 rue Paul Girod
73000 CHAMBERY

Chèque à l’ordre de :