L’événement aura lieu lundi 3 octobre 2022 à 19h30 pour sa 8 ème édition.
Une ACTION CONCRETE, une CHAINE DE SOLIDARITE qui oeuvre avec PASSION et GENEROSITE afin de soutenir la BANQUE ALIMENTAIRE de Savoie et les Savoyards en difficulté.
Lundi 3 octobre 2022, des producteurs aux gastronomes, en passant par les élèves du lycée Hôtelier de Challes-les-Eaux, ceux du centre de formation du Fontanil, les Chefs de renom, ainsi que tous les partenaires, tout le monde se mobilise autour et avec la Banque Alimentaire de Savoie. Comme toujours 100% DES FONDS RECOLTES SONT REVERSES à l’association. Seules quelques factures de location de matériels sont prises en charge par la BA73.
Car rappelons-le, à l’occasion de Chef de Cœur, l’intégralité des recettes des réservations est remise à la Banque Alimentaire de Savoie, pour permettre à l’association de couvrir une partie de ses charges de fonctionnement et d’investissement pour toujours mieux traiter et redistribuer les denrées collectées, tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.
Cette année, le lieu de cette manifestation est volontairement gardé encore secret avec l’objectif de pouvoir accueillir 300 CONVIVES PAYANTS.
Si cela est une véritable prouesse pour les Chefs, c’est également UN CHALLENGE DANS LA CAPACITE A MOBILISER autant de Savoyards altruistes autour d’un pêché mignon bien français : la gourmandise… alliant ainsi l’utile à l’agréable.
Le SUCCES de cette 8ème édition en nombre de participants est PRIMORDIALE pour POUVOIR CONTINUER A ŒUVRER CONCRETEMENT AU QUOTIDIEN.
La réussite d’actions telles que Chef de Cœur est un soutien indispensable, et L’ENGAGEMENT et la SOLIDARITE du PUBLIC autour de ces opérations sont PREPONDERANTS.
Le parrain de l’événement :
Aux côtés des chefs et de Julien Machet, instigateur infatigable de cet événement, nous accueillerons GLENN VIEL***, ami et chef triplement étoilé à L’Ousteau de Baumanière dans les baux de Provence, qui parrainera cette 8ème édition de Chef de Cœur.
Glenn Viel a participé en 2014 à Chef de Cœur l’événement avait lieu à l’époque dans les cuisines de Julien au Farçon à La Tania, c’est avec plaisir et fierté de le retrouver cette année pour cette nouvelle édition.
Aux côtés de Julien Machet *, ce sont 6 autres Chefs qui vont déployer généreusement leurs talents pour le plaisir des convives :
Mickael Arnoult **, Yoann Conte **, Alain Perrillat*, François Moureaux *, Benoit Vidal **, Jean-Rémy Caillon**
seront également présents,l’association Les Pétavins, qui regroupe une poignée de vignerons savoyards engagés dans l’agriculture biologique ainsi que le lycée hôtelier de Challes-Les-Eaux et le centre de formation Le Fontanil.
Les Chefs qui participent à l’événement :
Benoit Vidal**
Du plus loin qu’il s’en souvienne, Benoît Vidal a toujours voulu faire de la cuisine. Le lien avec son passé est toujours prépondérant, mais c’est résolument tourné vers l’avenir qu’il construit et réinvente sa cuisine. Une cuisine résolument ancrée dans le présent et aux arômes puissants. Dans son restaurant L’Atelier d’Edmond, situé au Fornet sur la route du Col de L’Iseran (73), il emmène à la découverte d’une cuisine fine et subtile, parsemée de notes inventives aux reflets de terroir.
Site web : www.atelier-edmond.com
Mickaël Arnoult**
Chef discret et passionné, c’est en 2005 que Mickael ouvre Les Morainières à Jongieux (73) avec sa femme. Il décroche sa première étoile au Michelin en 2007, et est auréolé d’une seconde étoile depuis 2012. Le guide rouge dit de lui : « Sa cuisine est fine sans être prétentieuse, créative sans être déroutante : il impose son style sans difficulté ». Car Michaël Arnoult possède une signature culinaire qui lui est propre : il revisite les classiques en respectant le produit ; il propose des accords originaux en laissant parler créativité et passion. Dans l’assiette, la surprise est au rendez-vous, la finesse et le goût aussi. Entre modernité, raffinement et tradition, sa passion transparaît dans ses plats hauts-en-couleurs.
Site web du Chef : www.les-morainieres.com
Yoann Conte**
C’est en 2010 que Yoann Conte prend les rênes de l’hôtel et restaurant la Maison Bleue sur les rives du lac d’Annecy (74) à Veyrier-du-Lac. Yoann y propose une cuisine sincère, où s’expriment à la fois ses origines bretonnes et toute
la richesse des produits du terroir savoyard. Un hommage aux produits bruts et aux producteurs avec qu’il travaille main dans la main. Une cuisine sensible et généreuse, respectueuse de la nature et des saisons, un voyage entre les vins et les mets.
Aujourd’hui le Chef Yoann Conte est couronné de 2 Etoiles au Guide Michelin et de 5 Toques au Gault et Millau.
Sa devise : « Le cuisinier nourrit l’homme et la cuisine nourrit l’âme. »
Site web du Chef : www.yoann-conte.com
Jean-Rémi Caillon**
Jean-Rémi entre en cuisine par la porte du partage dans l’univers de la gastronomie française. La rigueur du travail en brigade, l’exigence d’une cuisson juste, un assaisonnement délicat ou la finesse d’un dressage le conduisent à s’épanouir à l’ombre des plus grands. Ses couteaux, Jean-Rémi les posent à Courchevel, par amour de la montagne. Devenu chef du K2 Palace, la cuisine paysanne de Savoie en héritage, les bouquets d’alpages s’invitent naturellement à la table du Kintessence, récompensée de 2 étoiles Michelin. Fraîchement nommé aux commandes des fourneaux de l’Annapurna, sa cuisine laisse la part-belle à de généreuses touches végétales, empreinte d’une gastronomie durable. Ses assiettes s’équilibrent dans un ébat de saveurs et de textures, reflet audacieux des traditions tarines.
Site web : www.instagram.com/jeanremicaillon, www.annapurna-courchevel.com
François Moureaux *
Ce chef à la cuisine simple et contemporaine, vit entre lacs et montagnes, l’été à Bonlieu – restaurant La Poutre – dans le Jura et l’hiver – restaurant L’Azimut*- à Courchevel. La cuisine de François Moureaux est toute en élégance et saveurs qui émoustillent les papilles avec délicatesse. D’une grande discrétion, François Moureaux est un Chef passionné toujours en quête d’excellence. Reconnu par le Michelin, il a également reçu la célèbre distinction de Bocuse d’argent en 2016.
Site web du Chef: https://www.restaurantazimut.com/ , www.aubergedelapoutre.com
Alain Perrillat-Mercerot*
« J’aurais aussi bien pu devenir menuisier que cuisinier ! » avoue en toute honnêteté Alain Perrillat-Mercerot, chef du restaurant Atmosphères au Bourget-du-Lac.Le chef est originaire de Thônes en Haute-Savoie, il atterrit un peu au hasard à l’ école hôtelière de Bonneville, où il passe son CAP. Il poursuit ses études en tant qu’apprenti BP à l’Auberge de Letraz à Sévrier puis étudie avec Guy Barbin au Capucin Gourmand à Vougy. Il l’exprime sa passion avec sa femme depuis 18 ans, dans leur propre entreprise, ouverte au cœur d’un domaine que le chef n’a jamais quitté et qu’il continue de chérir. Son assiette, comme sa carte des vins,en sont la juste illustration.
Site web du Chef : https://www.atmospheres-hotel.com/fr/
Julien Machet*
Chef instinctif et passionné, la cuisine de Julien Machet est toute à son image. C’est sans détour qu’il aime travailler le produit brut pour le sublimer, tout en inventivité et générosité. Dans son restaurant Le Farçon à La Tania (73), il joue avec les saveurs, les couleurs, les textures… avec simplicité et en se concentrant sur le goût. Sa famille est sa force. Marqué à vie par la personnalité et la cuisine de sa grand-mère, par le soutien indéfectible de son père, par les conseils de son mentor Jean-Pierre Jacob, il aime révéler, exacerber, interpeler, partager… Tout est dit.
Site web du Chef : www.lefarcon.fr, www.julienmachet.com
Comment participer à l’événement du 3 octobre 2022 à 19h30
- 100% des fonds seront reversés à la Banque alimentaire Savoyarde.
- Date de fin d’inscription : 15 septembre 2022
- Menu 6 plats, 130 € / personne, vins compris. Nombre de places limité à 300 personnes
- Lieu : Centre de Congrès Le Manège – Salle Curiale 73 000 CHAMBERY
Comment s’inscrire :
> Par Mail :
Remplissez le formulaire de contact et envoyez le nous au plus tôt :
Les inscriptions sont clôturés !

Chèque à envoyer à :
Opération Chefs de cœur
Banque Alimentaire de Savoie
224 rue Paul Girod
73000 CHAMBERY
Chèque à l’ordre de :
Si vous voulez consulter les rétrospectives de la :
7 ème édition de chef de Cœur 2018
6 ème édition de chef de Cœur 2017