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Des « Chefs de cœur » étoilés et solidaires !

Pour cette 4 ème édition de Chef de Cœur, Julien Machet, chef du Farçon qui travaille dans le bien-manger, couronné par le guide Michelin depuis 2006, a de nouveau sollicité ses confrères étoilés et amis, pour s’unir contre la faim dans la région de Savoie. Une association pleine de saveur pour un événement à la fois gustatif et caritatif.

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Le 1er Juin, les chefs étoilés vont donc se retrousser les manches pour former une brigade « unique et éphémère » qui vous  confectionnera un menu en six plats digne des plus grands restaurants : un amuse bouche d’Adel Dakkar et Boris Campanella, une entrée de Jean Pierre Jacob, un poisson de Yoan Conte,  une viande de Julien Machet, un pré-dessert de François Moureaux et un dessert de Mickaêl Arnoult.

Ce  festin solidaire sera servi pour 100 € (vin compris) à 20 h dans les locaux de la Banque alimentaire de Savoie à Chambéry. Vous pouvez acheter et réserver votre repas en ligne mais attention aux retardataires car le nombre de places est limité à 180 personnes. 100% des fonds seront reversés à la Banque alimentaire Savoyarde. Organisé pour la première fois en 2012, « Chefs de cœur » a permis de collecter plus de 11 000 € au profit de la banque alimentaire de Savoie. Un résultat encourageant que le chef Julien Machet entend bien dépasser cette année !

Pour participer à l’événement, n’oubliez pas de réserver !

Les participants Chefs de cœur 2015

Boris Campanella

campanellaPour le  moins précoce, c’est dès l’âge de douze ans que Boris Campanella met la main à la pâte en aidant ses parents au restaurant d’Aix les Bains. Il confirme son talent pour la cuisine au Martinez de Cannes et passe par la suite dans les plus grandes cuisines dont celle de Jean-Pierre Jacob. Fort de cette riche expérience, il ouvre sa propre maison gastronomique du Château de Candy à Chambéryle Vieux. Son talent et sa détermination seront salués trois ans plus tard par une étoile Michelin. Sa cuisine est à la fois audacieuse et respectueuse de la saisonnalité des produits. Des assiettes créatives et modernes dans lesquelles se retrouvent notamment des influences asiatiques parfaitement maîtrisées. Site web du Chef : boris-campanella.fr

Jean-Pierre Jacob

jj_jacob Présent dès la 1ère édition de Chef de Cœur, la cuisine est pour lui une affaire de famille. Il commence très tôt par s’inspirer de son père avant de se faire la main dans les plus grandes maisons gastronomiques de France. Ses deux restaurants « Le Bateau Ivre » respectivement installés au Bourget et à Courchevel seront récompensés d’une puis de deux étoiles Michelin. Très attaché à l’authenticité du produit, sa cuisine met le poisson du lac à l’honneur. Site web du Chef : www.hotel-ombremont.com

Mickaël Arnoult

arnoultCe chef a réussi une beau mariage entre sa passion de la gastronomie et sa vie de couple ; avec son épouse il dirige « Les Morainières en Jongieux » décoré de deux étoiles Michelin. Sa signature réside dans le subtil équilibre entre le nouveau et le déjà connu propre à créer la surprise en bouche. Il invite à une aventure culinaire propre à dérouter les voyageurs les plus aguerris mais toujours en respectant le terroir des produits locaux et de qualité. Profitez de ce 1er juin pour partir à sa découverte ! Site web du Chef : www.les-morainieres.com

François Moureaux

moureauxCe chef à la cuisine simple mais créative, récompensé d’une étoile Michelin, s’est rapidement fait une place à Courchevel. C’est le résultat d’un parcours exemplaire auprès des plus grands (dont la Tour d’Argent). Les spécialités de l’Azimut sont savamment élaborées pour mettre les papilles en émoi : St-Jacques à la crème de porto ; Royal de Beaufort, sauce au chorizo ; foie gras poêlé, billes de poire et réduction de vin chaud sont autant de promesses faites au gourmets. Site web du chef : www.aubergedelapoutre.com

Adel Dakkar

adel_dakkar_topchefCe jeune sous chef au « Saint Paul » de 27 ans a véritablement trouvé sa voie grâce à la cuisine. Ses premières expériences culinaires se font au coté de sa mère. Après un parcours scolaire dans lequel il ne trouve pas à s’exprimer, c’est son entrée dans un lycée hôtelier qui lui permet de se révéler. La suite ne fera que confirmer sa passion et son talent pour la cuisine avec des passages dans les plus grandes maisons. Et ce prometteur sous-chef continue sa progression puisqu’il vient de décrocher un poste pour le groupe Yannick Alleno.
Suivez le Chef : Compte Facebook Adel Dakkar

Yoann Conte

conteVoilà un chef du terroir ou plutôt des terroirs. Mi-breton par sa mère, mi-lorrain par son père, ce citoyen du monde et montagnard d’adoption a un sens aigu de la perfection mise au service du produit du terroir. Après un parcours auprès des plus grands (dont Marc Veyrat qu’il reconnaît comme son « père spirituel ») il prend les commandes de la « Nouvelle maison de Marc Veyrat » à Verier du Lac, rapidement décorée d’une étoile Michelin. Adeptes des mariages étonnants, il s’inspire des trésors de la montagne pour travailler le poisson de mer tout comme les merveilles des lacs savoyards.
Site web du Chef : bord du lac d’Annecy

Comment participer à l’événement du 1er Juin

  • 100% des fonds seront reversés à la Banque alimentaire Savoyarde.
  • Menu 6 plats, 100 € / personne, vins compris. Nombre de places limité à 180 personnes .
  • Date de fin d’inscription : 26 Mai

Courrier & chèque à envoyer à l’adresse suivante :

Chefs de Coeur
« À l’attention de Mme PARAVY »
Caisse Epargne Rhône Alpes
663 avenue René CASSIN
73290 LA MOTTE SERVOLEX

Chèque à l’ordre de « Chefs de Cœur»

Par Mail

Les réservations sont clôturées. 🙁

Les partenaires de l’événement


Si vous voulez consulter la retrospective de la 3 ème édition de chef de Cœur 2014 : voici le lien du site internet du Farçon.

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Les recettes de Julien

  • Entrées
    • Crémeux de betterave, sorbet groseille
    • Les allumettes au Beaufort
  • Plats
    • Le foie gras de canard poêlé
    • L’agneau de Clavisy
    • Lapin farci à la Tomme de Savoie
  • Desserts
    • La pomme golden de Top Chef
    • Soufflé au Grand Marnier
    • La myrtille et sorbet
    • Salade d’agrumes au poivre vert
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